Wyjmij i zostaw do ostudzenia. Truskawki umyj, pokrój na ćwiartki. Serek waniliowy wymieszaj z mascarpone lub ubij śmietanę. Na biszkopcie rozłóż krem lub bitą śmietanę, a potem przygotowane wcześniej truskawki. Ugotuj w ten sposób zielone szparagi, a nie będą łykowate ani twarde. Bardzo ważny jest czas i dodatki. Jasny i ciemny biszkopt przekładany aksamitną bitą śmietaną i soczystymi wiśniami. Sernik na zimno z brzoskwiniami Puszysta masa serowa na zimno, wykończona brzoskwiniami zatopionymi w galaretce. Sposób przygotowania: 1. Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito. Żółtka oddzielić od białek, żółtka wymieszać z octem. 2. Białka ubijamy ze szczyptą soli do gęstniejącej piany dodajemy stopniowo cukier, ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując na mniejszych obrotach dodajemy partiami żółtka Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na tort z bitą śmietaną i białą czekoladą. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 396 801 sprawdzonych przepisów kulinarnych. faszerowane udko z kurczaka. kurczak zapiekany z boczkiem. pyszne ciasto z bezikami. Czym nasączyć biszkopt jasny? Zastanawiasz się jak zrobić najlepsze nasączenie do jasnego biszkoptu? Nie zawsze trzeba wykonywać wszystko od podstaw. Niektóre trunki znakomicie będą pasowały do uniwersalnego jasnego biszkoptu z bitą śmietaną. Świetnym sposobem na to będzie pyszne wino pomarańczowe, które będzie bazą ponczu. Biszkopt z bitą śmietaną i wiśniami z alkoholu: Desery Biszkopt z bitą śmietaną i wiśniami z alkoholu: Mam duży ogród a w nim prawie wszystkie drzewa owocowe i krzewy. fm5E. Dzisiaj chcę za proponować torcik biszkoptowy z bitą śmietaną i frużeliną wiśniowa. Biszkopt niezawodny do tego bita śmietana i pyszna frużelina wiśniowa. Składniki: 85 g mąki pszennej 4 jajka, białka i żółtka osobno 90 g cukru Piekarnik rozgrzewamy do 170 °C. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiewamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy po łyżce cukier, dodajemy żółtka. Dodajemy przesianą mąkę, wszystko delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy. Pieczemy około 35-40 minut do tzw suchego patyczka. Studzimy w formie. Składniki na bitą śmietanę: 250 ml śmietany kremówki 2 łyżki cukru pudru Wszystkie składniki miksujemy na gęsty krem. Składniki na frużelinę wiśniową: 6 g żelatyny w proszku 250 g wiśni (mogą być mrożone) cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Żelatynę namaczamy w minimalnej ilości wody. Wiśnie umieszczamy w garnku dodajemy cukier. Podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 2 łyżkach zimnej wody. Owoce doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy rozpuszczoną mąkę, zagotowujemy. Garnek ściągamy z palnika dodajemy żelatynę mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia. Wykonanie: Zimny biszkopt oddzielamy ostrym nożykiem od ścianek formy. Przecinamy na 3 równe blaty ciasta. Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę kremu na wierzch wykładamy połowę frużeliny. Następny blat ciasta, krem, frużelina, ostatni blat ciasta który oprószamy cukrem pudrem. Biszkopt upiekłam czekoladowy. Podwójny, gdyż zamierzałam wykonać dwa ciasta i jedno dać komuś w prezencie. Nie miałam czasu na pieczenie dwóch osobnych placków, przedłużyłam rant tortownicy kółkiem z szerokiego paska papieru do pieczenia, spiętym biurowym zszywaczem. Pomysł sprawdził się znakomicie, ciasto przekroiłam na cztery blaty uzyskując dwa torciki. Gdyby ktoś chciał uzyskać bardzo wysoki tort, może wykorzystać ten pomysł, wystarczy podwoić porcję, lub zwiększyć ją o połowę. składniki (na tortownicę 22- 23 cm) : na biszkopt: – 5 jajek – 3/4 szklanki ( szklanka 250 ml) mąki – 3/4 szklanki cukru – 1/3 szklanki kakao – pół tabliczki startej, gorzkiej czekolady na krem: – 300 ml śmietany 30 – 36% – 200 g serka mascarpone – pół szklanki cukru na masę jabłkową: – 1,2 kg twardych jabłek – cztery łyżki cukru – ew. łyżka konfitury z róży do nasączenia: – dwie szklanki mocnej, osłodzonej herbaty z sokiem z cytryny, doprawionej kieliszkiem wódki lub spirytusu Dno tortownicy trzeba wyłożyć kółkiem wyciętym z papieru do pieczenia. Boków niczym nie smarować. Piekarnik rozgrzać do 160 st. Oddzielić żółtka od białek. W większej misce ubić białka ze szczyptą soli, gdy piana będzie prawie sztywna, nie przestając miksować, po łyżce dodawać cukier. Odłożyć mikser i łyżką wmieszać kolejno po jednym żółtku. Delikatnie, małymi porcjami, by piana nie opadła, wmieszać również mąkę przesianą z kakao i startą czekoladą. Przelać masę do tortownicy i piec ok. 30 – 40 minut. Wyjąć z piekarnika i rzucić z wysokości ok. 60 cm na podłogę. Dzięki temu biszkopt będzie równiejszy. Po całkowitym ostudzeniu okroić brzegi ciasta nożykiem i ułożyć je na paterze do góry nogami, przekroić na dwa, ew. trzy blaty. Jabłka obrać, zasypać cukrem i podsmażyć przez kilka minut w rondlu by lekko zmiękły. Ewentualny sok odlać. Można wymieszać z łyżką konfitury różanej. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier , następnie wmiksować ser mascarpone. Ułożyć pierwszy blat na paterze, nasączyć ponczem, wyłożyć jabłka, następnie śmietanę, zostawiając 1/4 porcji do dekoracji boków, przykryć drugim blatem ( ew. przełożyć kremem i przykryć trzecim) nasączyć go resztą ponczu. Boki ciasta wysmarować pozostałą śmietaną. Wierzch można również pokryć śmietanowym kremem lub dowolną polewą, np. połową porcji z tego przepisu. Udekorować np. orzechami lub kawałkami suszonego jabłka. Idealny tort lub ciasto biszkoptowe nie jest wyłącznym efektem użycia sprawdzonego przepisu. Na finalny rezultat składa się każdy etap przygotowania wypieku, od upieczenia puszystego biszkoptu, przez wybór aromatycznego kremu, aż po końcową dekorację. Jedną z kluczowych czynności jest nasączanie biszkoptu. Błędy popełnione w tym zakresie wpłyną nie tylko na smak wypieku, ale także na jego spójność. Jak nasączyć biszkopt? Poniżej odpowiadamy na to pytanie. Odpowiednio dobrany poncz do tortu nadaje charakter wypiekowi i w dużej mierze decyduje o jego teksturze. Smak musi współgrać ze smakiem kremu, stanowiąc jego uzupełnienie. Ważne jest żeby całość pozostawała w idealnej harmonii. Mając to na uwadze, należy skupić się nie tylko na aromacie ponczu, ale i na proporcjach nasączania. O ile doświadczony cukiernik podpowie, jak uratować zważony krem lub jak zagęścić krem na ciasto, to nawet najlepszy mistrz cukiernictwa przyzna, że przesączony (czyli przelany) biszkopt jest praktycznie niemożliwy do odratowania. Jak nasączyć biszkopt do tortu? Zanim przystąpimy do pracy, warto dokładnie przejrzeć szuflady i szafki z wyposażeniem kuchennym. Wbrew pozorom, można sprawnie nasączyć biszkopt bez specjalistycznego sprzętu cukierniczego. Poncz sprawnie rozprowadzisz silikonowym pędzelkiem. Jeszcze lepiej sprawdzi się spryskiwacz, który równomiernie pokryje płynem całą powierzchnię biszkoptu. W ostateczności, możesz sięgnąć po zwykłą kuchenną łyżeczkę. Wiemy już, czym nasączyć biszkopt. Teraz odpowiedzmy na kluczowe pytanie - jak to zrobić? Należy przyjąć, że na pojedynczy blat o grubości 2,5 cm i średnicy 20 cm, trzeba będzie przygotować 30 ml ponczu. To bezpieczna ilość, która nie wyrządzi ciastu szkody. Ważne - jeżeli przygotowujesz piętrowy tort, zrezygnuj z nasączania dolnego blatu, który dźwiga cały ciężar wypieku i opiera się o podstawkę, oraz warstwy wierzchniej, która będzie dekorowana. W tym przypadku, należy nasączyć wyłącznie blaty wewnętrzne. Czy każdorazowo należy odmierzać ilość pączu, którym nasączymy biszkopt? Cóż, komfort korzystania z metody "na wyczucie" jest zarezerwowany wyłącznie dla doświadczonych cukierników. Jeżeli postąpi tak osoba, która zdobywa dopiero pierwsze szlify w dziedzinie przygotowywania domowych wypieków, najprawdopodobniej przesączy ciasto. Wówczas, biszkopt wchłonie zbyt dużo kremu, spęcznieje i stanie się niestabilny. Mając to na uwadze, należy dojść do jedynego słusznego wniosku - w tym przypadku, mniej znaczy lepiej. Czy można zrezygnować z nasączania biszkoptu? Tak, ale wyłącznie w sytuacji, w której mówimy o biszkopcie tłuszczowym, czyli z dodatkiem masła lub oleju. Takie ciasto jest wystarczająco wilgotne. Jeżeli mowa o biszkopcie tradycyjnym, nasączenie jest konieczne. W przeciwnym wypadku, ciasto będzie suche i zapychające. Czego użyć do nasączenia biszkoptu? W tym temacie, mamy szeroki wachlarz możliwości do wyboru. Warto jednak pamiętać, że wybrany poncz powinien współgrać ze smakiem kremu, jak i samego ciasta. Do najbardziej tradycyjnego jasnego biszkoptu świetnie pasuje poncz z wody, cukru i soku z cytryny. To bezpieczne rozwiązanie, które cieszy się opinią uniwersalnego. Pasuje właściwie do każdego tortu i z całą pewnością nie zepsuje smaku wypieku i nie wpłynie na kolor ciasta. Proporcje wody i cukru można ustalać dowolnie, zależnie od efektu, jaki chcemy osiągnąć. Przeważająca cytryna skutecznie przełamie słodycz, z kolei przewaga cukru nada wypiekowi przyjemnie słodki posmak. Nie musimy jednak polegać na uniwersalnych opcjach. Walory ponczu można łatwo dopasować do smaku tortu, uzyskując w ten sposób zachwycający efekt. Jak nasączyć biszkopt czekoladowy? Biszkopt czekoladowy dobrze czuje się w towarzystwie alkoholu. Poncz przygotowany na bazie wysokogatunkowego trunku wprowadzi do wypieku wyjątkowe nuty smakowe i doda całości nieco "pazura". Jakie trunki będą odpowiednie? W tym temacie panuje spora dowolność. Czyta wódka jest najbardziej uniwersalnym wyborem, pasującym do każdego kremu. Wyśmienicie sprawdzi się także whisky lub brandy, jeżeli natomiast zależy nam na wytrawnym posmaku z nutką owocową, warto sięgnąć po koniak, szampana lub jedną z kolorowych wódek. W przypadku tortu czekoladowego świetnie sprawdzą się też domowe nalewki, szczególnie wiśniówka. Pamiętaj, bez względu na to, jaki wybierzesz, alkohol należy rozcieńczyć. W przeciwnym wypadku, smak tortu będzie zbyt ostry. Opcja bezalkoholowa? Kawa to sprawdzony i bezpieczny wybór. Do nasączenia ciasta nada się zwykła kawa rozpuszczalna (z mlekiem lub bez). Jeżeli jednak zależy nam na bardziej wyrazistym smaku, warto sięgnąć po espresso. Cappuccino to z kolei dobry wybór dla miłośników typowo deserowych smaków. Jako poncz do intensywnie czekoladowego biszkoptu, dobrze sprawdzi się też syrop porzeczkowy lub wiśniowy rozrobiony z wodą. Można użyć też słodką zalewę z gruszek w syropie. Jak nasączyć biszkopt z bitą śmietaną? Czym nasączyć biszkopt z bitą śmietaną? Najpopularniejszym wyborem jest w tym przypadku wspomniany wcześniej poncz z wody, cukru i soku z cytryny. Subtelnie przełamuje śmietankową słodycz i sprawia, że ciasto jest przyjemnie wilgotne. Doskonale sprawdzi się również herbata, czarna lub owocowa. Należy tylko pamiętać, że po nasączeniu, ciasto stanie się ciemniejsze. Ciekawą opcją jest także woda różna. Charakteryzuje się subtelnym, ale dość nietypowym smakiem. Jeśli natomiast wolimy opcję z alkoholową nutą, wybierzmy nalewkę z dzikiej róży. Jak nasączyć biszkopt dla dzieci? W przypadku wypieku dla najmłodszych, warto postawić na owocowe smaki. Jeżeli tort ma być słodki, dobrze sprawdzą się wyraziste soki, np. z malin, aronii, truskawek lub czarnego bzu. Odpowiednim wyborem będzie też domowy kompot lub herbata owocowa. Mleczko kokosowe uzupełni słodsze wypieki. To odpowiedni wybór dla tortów kokosowych, z wanilią, białą czekoladą lub w stylu Rafaello. Mleko krowie lub napoje roślinne sprawdzą się w przypadku każdego tortu. To najbezpieczniejszy wybór, podobnie jak woda z cytryną i cukrem, jednak w przypadku tortów dla dzieci, ten ostatni składnik warto zastąpić miodem. Dodany przez ZosiaPiecze | Brak komentarzy Składniki Biszkopt 6 jajek3/4 szklanki cukru3/4 szklanki mąki pszennej1 łyżeczka octu1 łyżeczka proszku do pieczenia2 łyżki kakao Masa 1 margaryna1 puszka masy kajmakowej Słonecznik 30 dag słonecznika łuskanego2 łyżki cukru2 łyżki mleka1/4 kostki margaryny Bita-śmietana 1/2 litra śmietany 36%3 łyżki żelatyny1/2 szklanki wody2 łyżki cukru1 cukier waniliowy Dodatki około 30 sztuk ciemnych herbatników Lato to oczywiście nie tylko wakacje i ciepłe dni ale również pora pięknych słoneczników. Słoneczniki są bardzo dobrym składnikiem dla wielu potraw jak również ciast. Pokażę Ci dzisiaj jak przygotować pyszne ciasto słonecznikowe. Ciasto słonecznikowe to ciemny biszkopt wyłożony masą z dodatkiem słonecznika, która z kolei wyłożona jest ciemnymi herbatnikami. Całość polana jest bitą śmietaną i posypana słonecznikiem. Ciasto te jest świetnym pomysłem na większość imprez okolicznościowych. Przygotowanie słonecznika Słonecznik lekko podsmażamy na patelni dodając cukier, mleko oraz margarynę. Kiedy wszystkie składniki się dobrze połączą to wykładamy lekko uprażony słonecznik na blachę i wkładamy do piekarnika na 10 – 15 minut w temperaturze 180 stopni od czasu do czasu mieszając. Lekko zbrązowiały słonecznik wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Biszkopt ciemny Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier nadal ubijając. Żółtka wrzucamy do garnuszka lub szklanki i dodajemy do nich 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz łyżeczkę octu. Żółtka muszą chwilę postać aby napęcznieć. Po chwili wlewamy żółtka do wcześniej przygotowanych białek i miksujemy. Następnie dodajemy kakao i mąkę ale już teraz mieszamy wszystko łyżką. Przygotowany biszkopt wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Po upieczeniu biszkopt odwracamy i zdejmujemy papier w celu odparowania. Upieczony i wystudzony biszkopt odstawiamy do wystudzenia. Masa Do miski wkładamy margarynę i miksujemy stopniowo dodając masę kajmakową. Pod koniec miksowania dodajemy do masy 3/4 wcześniej uprażonego słonecznika i jeszcze chwilę miksujemy. Bita śmietana Przed ubijaniem śmietany w szklance gorącej wody rozpuszczamy żelatynę (mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia) i odstawiamy do ostudzenia. Po wystudzeniu zaczynamy ubijać śmietanę powoli dodając lekko wystudzoną tężejącą żelatynę. Teraz bierzemy się za końcowe przygotowanie ciasta. Na ciemny biszkopt wykładamy masę słonecznikową. Na masę układamy herbatniki, następnie na herbatniki wykładamy ubitą śmietanę a całość posypujemy resztą prażonego słonecznika. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego:) Kategoria: Ciasta Tagi: biszkopt, ciasteczka, ciasto, cukier, cukier waniliowy, herbatniki, jajka, kakao, mąka, margaryna, masa, placek, proszek do pieczenia, śmietana, słonecznik, żelatyna Ciasta DeseroweZapoznaj się z naszymi produktami Vedelmus czekoladowy z ciemnym biszkoptem i polewą czekoladową Tiramisubiszkopt kawowy przełożony serkiem mascarpone i bitą śmietaną, posypane kakao Szefowejbiszkopt jasno – ciemny przełożony śmietaną, wiśniami w żelu i karmelem, posypane migdałami i orzeszkami Szefabiszkopt , herbatniki i karmel z bitą śmietaną Snikersciasto miodowe z kremem śmietankowym i orzeszkami w karmelu z czekoladą Smakołykjasno – ciemny biszkopt przekładany toffi, śmietaną, delikatnym kremem oraz nadzieniem porzeczkowym Sernik japońskibiszkopt czekoladowo –wiśniowy z pianką serowo- wiśniową Rolada Śmietankowarolada biszkoptowa z bitą śmietaną Rafaellobiszkopt przełożony bitą śmietaną, migdałami, wiórkami kokosowymi oraz orzeszkami Poezjaciasto roladowe przełożone śmietaną i karmelem z migdałami i orzeszkami Pajączekbiszkopt ciemny z herbatnikami i kremem toffi Och Karolinkaciasto biszkoptowe z porzeczką i musem wiśniowym Metrowiecbiszkopt jasno – ciemny z kremem waniliowym Leśny Mechciasto na bazie naturalnego szpinaku, przekładane kremem z jogurtu greckiego oraz galaretką z truskawkami Kubuściasto biszkoptowe z bitą śmietaną, owocami i galaretką Kopiec kretabiszkopt ciemny z bitą śmietaną i nadzieniem bananowym. Kawuściasto biszkoptowe z kremem kawowym Karpatkaciasto przełożone kremem karpatkowym Karmelekjasny biszkopt, herbatniki przełożone masą budyniową, śmietaną i toffi Góra lodowawspaniałe, smakowite ciasto powstałe z połączenia delikatnego kremu śmietankowego z czekoladowymi blatami biszkoptu. Cappuccinobiszkopt kawowy ze śmietaną i pianką cappuccino Bananekbiszkopt jasno – ciemny przełożony bitą śmietaną i kremem bananowym Bambinociasto miodowe przełożone karmelem i bitą śmietana ,ozdobione słonecznikiem i czekoladą Bajkaciasto biszkoptowe z bitą śmietaną oraz wiśniami z czekoladą. Alpejskiebiszkopt jasny przełożony kremem śmietanowo – karmelowym z musem brzoskwiniowym i herbatnikami 3-bitciasto kruche przełożone toffi i kremem śmietankowym z herbatnikami

ciemny biszkopt z bitą śmietaną